Encyklopedie
-
Miso
Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sojových bobů, soli a určitého druhu obilí. Slovo miso znamená doslova „pramen chuti“. MI znamená „chuť“ nebo „koření“, SO znamená „pramen“.
29. 5. 2016 | Rubrika: Encyklopedie
-
Moruše bílá - morus alba
Moruše je superpotravinou ceněnou již za císaře Svaté říše římské, Karla Velikého. Je bohatá na vitamín C, železo, vápník, bílkoviny a vlákninu. Také je zdrojem resveratrolu - látky s antioxidačními a antibakteriálními účinky, která chrání srdce, posiluje imunitu, odbourává stres a podle výzkumů napomáhá vyhladovět rakovinné buňky.
24. 5. 2016 | Rubrika: Encyklopedie
-
Pitím vína si prodloužíte život o půl roku. Ale v jakém množství
19. 1. 2016 | Rubrika: Encyklopedie
-
Pravé kvasové chleby - proč jsou zdravé?
Proč jsou právě pravé kvasové chleby zdravé?
V přirozeném kváskovém chlebu se nacházejí látky, které:
- chléb přirozeně konzervují (proto tento chléb vydrží déle než kvasnicový)
- mají antibiotické účinky
- posilují naši střevní mikrofloru a tím i naši imunitu
28. 4. 2016 | Rubrika: Encyklopedie
-
Tofu - co to je?
TOFU - co to je?
Tofu obsahuje vysoké množství bílkovin, narozdíl od ostatních luštěnin je dobře stravitelné a je vynikající pokud je zařazeno do dietního plánu. Často se o něm mluví jako o náhradě masa.
Výhoda tofu je také v tom, že neobsahuje nasycené mastné kyseliny a cholesterol jako právě maso živočišné. A tak je pro zdraví mnohem vhodnější. Naopak obsahuje prospěšné nenasycené mastné kyseliny a vlákninu. Také se v tofu ukrývají vitaminy skupiny B a minerální látky, jako je vápník, železo a hořčík. Obsahuje až trojnásobné množství železa než maso.
Sója dále obsahuje velmi diskutované fytoestrogeny, které mají schopnost upravovat u lidí hormonální nerovnováhu. U žen se podílí na snížení rizika – např. rakoviny prsu, snižují vedlejší projevy přechodu u žen, či slouží jako prevence před osteoporózou.
7. 5. 2016 | Rubrika: Encyklopedie