Čínská fytoterapie nepracuje pouze s výběrem jednotlivých bylin. Důležitou součástí léčby je také jejich forma, způsob zpracování a dávkování, protože i ty ovlivňují výsledné působení receptury.
V jaké podobě se bylinné receptury připravují?
Tradiční bylinné receptury mohou být připravovány v několika podobách.
Pacient obdrží přesně sestavenou směs jednotlivých bylin rozdělenou do dávek a podle stanoveného postupu si z ní doma připravuje odvar.
Individuálně sestavená bylinná směs je uvařena přímo v bylinkárně. Hotový odvar je následně rozdělen do jednotlivých balení určených pro konkrétní denní dávkování.
Byliny lze užívat také ve formě koncentrovaných extraktů – například jako rozpustný granulovaný prášek nebo tablety. Tablety jsou praktické například při cestování a všude tam, kde není možné připravovat či ohřívat odvar. Rozpustná granulovaná forma umožňuje jednodušší podávání například dětem.
Zpracování bylin – Pao Zhi 炮制
Váš text začíná právě zde. Klikněte a můžete začít psát. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium totam rem aperiam eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo nemo enim ipsam voluptatem.
SHENG 生 – nezpracovaná forma
Označení Sheng znamená, že je léčivá droga použita ve své základní, nezpracované podobě. Zachovává si tak svůj původní charakter a vlastnosti, které mohou být následným zpracováním cíleně změněny.
U některých bylin má syrová forma výraznější schopnost čistit horkost, ochlazovat, vytvářet tělesné tekutiny, odvádět patogen nebo působit na akutnější a nadbytečné stavy. Vždy však záleží na vlastnostech konkrétní byliny – označení Sheng samo o sobě neznamená jeden univerzální účinek.
Dobře je rozdíl patrný například u Di Huang. Sheng Di Huang má chladný charakter a používá se především k ochlazování krve, výživě Yin a podpoře tělesných tekutin. Po zpracování vzniká Shu Di Huang, jehož charakter a terapeutické použití se výrazně mění – používá se především k výživě krve, Yin a Jing.
Stejná výchozí bylina tak může mít podle způsobu zpracování v receptuře zcela odlišnou úlohu.
CHAO 炒 – pražení
Chao označuje zpracování byliny pražením. Tepelnou úpravou se mění její vlastnosti a podle konkrétní byliny lze zmírnit příliš výrazný nebo dráždivý charakter, podpořit její působení na Slezinu a Žaludek, trávení a transformaci potravy nebo usnadnit uvolnění účinných složek při následném vaření.
Pražení však nemá pouze jednu podobu. Podle intenzity tepelného zpracování se rozlišuje například Chao Huang – pražení dožluta, Chao Jiao – pražení dohněda až připálení a Chao Tan – pražení do černa neboli karbonizace.
Chao Huang 炒黄 – pražení dožluta
Jemnější pražení může zmírnit původní charakter některých bylin, zvýraznit jejich působení na Slezinu a Žaludek a u některých semen narušením jejich povrchu usnadnit uvolnění účinných látek při přípravě odvaru.
Chao Jiao 炒焦 – pražení dohněda
Silnější pražení se tradičně využívá zejména u některých bylin působících na trávení. Může zvýraznit jejich působení při stagnaci potravy, podpořit trávení a současně zmírnit příliš chladný, kyselý nebo dráždivý charakter původní drogy. Typickými příklady jsou zpracované formy hlohu, sladu nebo dalších bylin používaných při poruchách trávení.
Chao Tan 炒炭 – pražení do černa
Při této úpravě se povrch byliny částečně karbonizuje, ale uvnitř se zachovává část původní substance – tradičně se hovoří o principu „zachování podstaty“. U vybraných bylin se tato forma používá především tehdy, když chceme zvýraznit jejich stahující a krvácení zastavující působení.
Pražení tedy není pouze technickou přípravou byliny. Volbou konkrétního stupně Chao lze cíleně změnit její charakter a terapeutickou úlohu v celé receptuře.
ZHI 炙 – zpracování s pomocnou látkou
Zhi označuje způsob zpracování, při kterém se léčivá droga nejprve spojí s určitou pomocnou látkou a následně se tepelně upravuje. Použitou pomocnou látkou může být například med, víno, ocet, sůl nebo zázvorová šťáva.
Nejde pouze o technologickou úpravu. Volbou konkrétní pomocné látky se cíleně mění nebo zvýrazňuje určité působení byliny, zmírňují se některé její vlastnosti nebo se její účinek směruje k určitému orgánovému systému či oblasti těla.
Podle použité pomocné látky rozlišujeme několik způsobů Zhi.
MI ZHI 蜜炙 – úprava medem
Při Mi Zhi se léčivá droga zpracovává s medem a následně tepelně upravuje. Tato úprava se používá zejména tehdy, když chceme posílit doplňující a zvlhčující působení byliny.
U vhodných léčiv může medová úprava zvýraznit doplnění Qi Sleziny a Plic, případně posílit zvlhčující působení na Plíce a schopnost mírnit kašel.
Příkladem je Huang Qi. Zatímco nezpracovaná forma Sheng Huang Qi má výraznější působení také směrem k povrchu a Wei Qi, Mi Zhi Huang Qi se více využívá tam, kde chceme zdůraznit doplnění Qi.
JIU ZHI 酒炙 – úprava vínem
Při Jiu Zhi se bylina zpracovává s vínem a následně tepelně upravuje. Víno má v tradiční čínské medicíně teplý, pohyblivý a vzestupný charakter.
Tato úprava se využívá zejména tehdy, když chceme podpořit pohyb Qi a krve, zvýraznit rozhýbávání krevních stází nebo nasměrovat působení léčiva více vzhůru a do horních částí těla. U některých chladných léčiv může zároveň zmírnit jejich příliš chladný charakter.
Zpracování vínem tak může změnit nejen sílu působení byliny, ale také směr, kterým je její účinek v receptuře využíván.
CU ZHI 醋炙 – úprava octem
Při Cu Zhi se léčivá droga zpracovává s octem. Ocet má podle principů tradiční čínské medicíny vztah především k Játrům.
Tato úprava se používá u vhodných bylin zejména tehdy, když chceme zvýraznit působení na Jaterní okruh, rozhýbat stagnující Qi nebo krev a zmírnit bolest. U některých léčiv může zpracování octem také zmírnit jejich příliš razantní působení.
Příkladem je Xiang Fu, u něhož octová úprava zvýrazňuje působení na Játra a regulaci stagnující Jaterní Qi, nebo Yan Hu Suo, kde se využívá v souvislosti s rozhýbáváním Qi a krve a zmírňováním bolesti.
YAN ZHI 盐炙 – úprava solí
Při Yan Zhi se léčivá droga zpracovává se solí nebo solným roztokem a následně tepelně upravuje. Sůl má v tradiční čínské medicíně vztah především k Ledvinám a její působení směřuje dolů.
Tato úprava se používá tehdy, když chceme zvýraznit působení byliny na Ledviny a dolní ohřívač nebo nasměrovat její účinek více do spodní části těla.
Podle konkrétní byliny může být cílem například posílení působení na Ledviny a Játra, bederní oblast, močové či reprodukční funkce nebo zvýraznění účinku při prázdném horku vycházejícím z nedostatku Yin.
JIANG ZHI 姜炙 – úprava zázvorem
Při Jiang Zhi se léčivá droga zpracovává se zázvorovou šťávou a následně tepelně upravuje.
Zázvorová úprava se používá zejména tehdy, když chceme zmírnit příliš chladný charakter léčiva, harmonizovat Žaludek a posílit působení proti nevolnosti a zvracení. U některých léčiv zároveň pomáhá zmírnit jejich dráždivé nebo nežádoucí vlastnosti.
Typickým příkladem je Zhu Ru, u něhož zpracování zázvorem zvýrazňuje působení na harmonizaci Žaludku a zastavení zvracení.
ZHENG 蒸 – napařování
Při Zheng se léčivá droga zpracovává působením páry, někdy samostatně a někdy za použití dalších pomocných látek. Délka a způsob napařování se volí podle konkrétní byliny a požadované změny jejích vlastností.
Napařování se používá k cílené změně charakteru a terapeutického působení byliny, ke zmírnění některých jejích původních vlastností a u určitých léčiv také k posílení vyživujícího a doplňujícího účinku. Může rovněž ovlivnit její snášenlivost a další vlastnosti důležité pro použití v receptuře.
Velmi názorným příkladem je Di Huang – kořen rehmannie. Jeho nezpracovaná forma Sheng Di Huang 生地黄 má chladný charakter a používá se především k ochlazování krve, výživě Yin a tvorbě tělesných tekutin.
Po specifickém zpracování vzniká Shu Di Huang 熟地黄, jehož charakter se výrazně mění. Shu Di Huang již není používán především k ochlazování, ale stává se významnou vyživující bylinou pro krev, Yin a Jing Jater a Ledvin.
Sheng Di Huang → chladný, ochlazuje a vyživuje Yin
Shu Di Huang → vyživuje krev, Yin a Jing
Právě tento příklad krásně ukazuje, proč při čínské fytoterapii nestačí znát pouze název výchozí byliny. Způsob jejího zpracování může výrazně změnit její charakter a tím i důvod, proč je v konkrétní receptuře použita.