Momentálně připravuji, stránka je v rekonstrukci.
Formy a zpracování bylin
Čínská fytoterapie nepracuje pouze s výběrem jednotlivých bylin. Důležitou součástí léčby je také jejich forma, způsob zpracování a dávkování, protože i ty ovlivňují výsledné působení receptury.
V jaké podobě se bylinné receptury připravují?
Tradiční bylinné receptury mohou být připravovány v několika podobách.
TANG - sušené byliny
Pacient obdrží přesně sestavenou směs jednotlivých bylin rozdělenou do dávek a podle stanoveného postupu si doma z každé jednotlivé dávky uvaří odvar.
ODVAR - uvařené a tekuté
Individuálně sestavená bylinná směs je uvařena přímo v bylinkárně. Hotový odvar je následně rozdělen do jednotlivých balení určených pro konkrétní denní dávkování.
KONCENTROVANÉ bylinné extrakty
Byliny lze užívat také ve formě koncentrovaných extraktů – například jako rozpustný granulovaný prášek nebo tablety. Tablety jsou praktické například při cestování a všude tam, kde není možné připravovat či ohřívat odvar. Rozpustná granulovaná forma umožňuje jednodušší podávání například dětem.
Zpracování bylin – Pao Zhi 炮制
SHENG 生 – nezpracovaná forma
Označení Sheng znamená, že je léčivá Yao použita ve své základní, nezpracované podobě. Zachovává si tak svůj původní charakter a vlastnosti, které mohou být následným zpracováním cíleně změněny.
U některých bylin má syrová forma výraznější schopnost čistit horkost, ochlazovat, vytvářet tělesné tekutiny, odvádět patogen nebo působit na akutnější a nadbytečné stavy. Vždy však záleží na vlastnostech konkrétní byliny – označení Sheng samo o sobě neznamená jeden univerzální účinek.
Dobře je rozdíl patrný například u Di Huang. Sheng Di Huang má chladný charakter a používá se především k ochlazování krve, výživě Yin a podpoře tělesných tekutin. Po zpracování vzniká Shu Di Huang, jehož charakter a terapeutické použití se výrazně mění – používá se především k výživě krve, Yin a Jing.
Stejná výchozí bylina tak může mít podle způsobu zpracování v receptuře zcela odlišnou úlohu.
CHAO 炒 – pražení
Chao označuje zpracování Yao pražením. Tepelnou úpravou se mění její vlastnosti a podle konkrétní byliny lze zmírnit příliš výrazný nebo dráždivý charakter, podpořit její působení na Slezinu a Žaludek, trávení a transformaci potravy nebo usnadnit uvolnění účinných složek při následném vaření.
Pražení však nemá pouze jednu podobu. Podle intenzity tepelného zpracování se rozlišuje například Chao Huang – pražení dožluta, Chao Jiao – pražení dohněda až připálení a Chao Tan – pražení do černa neboli karbonizace.
Chao Huang 炒黄 – pražení dožluta
Jemnější pražení může zmírnit původní charakter některých bylin, zvýraznit jejich působení na Slezinu a Žaludek a u některých semen narušením jejich povrchu usnadnit uvolnění účinných látek při přípravě odvaru.
Chao Jiao 炒焦 – pražení dohněda
Silnější pražení se tradičně využívá zejména u některých bylin působících na trávení. Může zvýraznit jejich působení při stagnaci potravy, podpořit trávení a současně zmírnit příliš chladný, kyselý nebo dráždivý charakter původní drogy. Typickými příklady jsou zpracované formy hlohu, sladu nebo dalších bylin používaných při poruchách trávení.
Chao Tan 炒炭 – pražení do černa
Při této úpravě se povrch byliny částečně karbonizuje, ale uvnitř se zachovává část původní substance – tradičně se hovoří o principu „zachování podstaty“. U vybraných bylin se tato forma používá především tehdy, když chceme zvýraznit jejich stahující a krvácení zastavující působení.
Pražení tedy není pouze technickou přípravou byliny. Volbou konkrétního stupně Chao lze cíleně změnit její charakter a terapeutickou úlohu v celé receptuře.
ZHI 炙 – zpracování s pomocnou látkou
Zhi označuje způsob zpracování, při kterém se léčivá Yao nejprve spojí s určitou pomocnou látkou a následně se tepelně upravuje. Použitou pomocnou látkou může být například med, víno, ocet, sůl nebo zázvorová šťáva.
Nejde pouze o technologickou úpravu. Volbou konkrétní pomocné látky se cíleně mění nebo zvýrazňuje určité působení byliny, zmírňují se některé její vlastnosti nebo se její účinek směruje k určitému orgánovému systému či oblasti těla.
Podle použité pomocné látky rozlišujeme několik způsobů Zhi.
Podle použité pomocné látky rozlišujeme několik způsobů ZHI
MI ZHI 蜜炙 – úprava medem
Při Mi Zhi se léčivá Yao zpracovává s medem a následně tepelně upravuje. Tato úprava se používá zejména tehdy, když chceme posílit doplňující a zvlhčující působení byliny.
U vhodných léčiv může medová úprava zvýraznit doplnění Qi Sleziny a Plic, případně posílit zvlhčující působení na Plíce a schopnost mírnit kašel.
Příkladem je Huang Qi. Zatímco nezpracovaná forma Sheng Huang Qi má výraznější působení také směrem k povrchu a Wei Qi, Mi Zhi Huang Qi se více využívá tam, kde chceme zdůraznit doplnění Qi.
JIU ZHI 酒炙 – úprava vínem
Při Jiu Zhi se bylina zpracovává s vínem a následně tepelně upravuje. Víno má v tradiční čínské medicíně teplý, pohyblivý a vzestupný charakter.
Tato úprava se využívá zejména tehdy, když chceme podpořit pohyb Qi a krve, zvýraznit rozhýbávání krevních stází nebo nasměrovat působení léčiva více vzhůru a do horních částí těla. U některých chladných léčiv může zároveň zmírnit jejich příliš chladný charakter.
Zpracování vínem tak může změnit nejen sílu působení byliny, ale také směr, kterým je její účinek v receptuře využíván.
CU ZHI 醋炙 – úprava octem
Při Cu Zhi se léčivá Yao zpracovává s octem. Ocet má podle principů tradiční čínské medicíny vztah především k Játrům.
Tato úprava se používá u vhodných bylin zejména tehdy, když chceme zvýraznit působení na Jaterní okruh, rozhýbat stagnující Qi nebo krev a zmírnit bolest. U některých léčiv může zpracování octem také zmírnit jejich příliš razantní působení.
Příkladem je Xiang Fu, u něhož octová úprava zvýrazňuje působení na Játra a regulaci stagnující Jaterní Qi, nebo Yan Hu Suo, kde se využívá v souvislosti s rozhýbáváním Qi a krve a zmírňováním bolesti.
YAN ZHI 盐炙 – úprava solí
Při Yan Zhi se léčivá Yao zpracovává se solí nebo solným roztokem a následně tepelně upravuje. Sůl má v tradiční čínské medicíně vztah především k Ledvinám a její působení směřuje dolů.
Tato úprava se používá tehdy, když chceme zvýraznit působení byliny na Ledviny a dolní ohřívač nebo nasměrovat její účinek více do spodní části těla.
Podle konkrétní byliny může být cílem například posílení působení na Ledviny a Játra, bederní oblast, močové či reprodukční funkce nebo zvýraznění účinku při prázdném horku vycházejícím z nedostatku Yin.
JIANG ZHI 姜炙 – úprava zázvorem
Při Jiang Zhi se léčivá Yao zpracovává se zázvorovou šťávou a následně tepelně upravuje.
Zázvorová úprava se používá zejména tehdy, když chceme zmírnit příliš chladný charakter Yao, harmonizovat Žaludek a posílit působení proti nevolnosti a zvracení. U některých léčiv zároveň pomáhá zmírnit jejich dráždivé nebo nežádoucí vlastnosti.
Typickým příkladem je Zhu Ru, u něhož zpracování zázvorem zvýrazňuje působení na harmonizaci Žaludku a zastavení zvracení.
ZHENG 蒸 – napařování
Při Zheng se léčivá droga zpracovává působením páry, někdy samostatně a někdy za použití dalších pomocných látek. Délka a způsob napařování se volí podle konkrétní byliny a požadované změny jejích vlastností.
Napařování se používá k cílené změně charakteru a terapeutického působení byliny, ke zmírnění některých jejích původních vlastností a u určitých léčiv také k posílení vyživujícího a doplňujícího účinku. Může rovněž ovlivnit její snášenlivost a další vlastnosti důležité pro použití v receptuře.
Velmi názorným příkladem je Di Huang – kořen rehmannie. Jeho nezpracovaná forma Sheng Di Huang 生地黄 má chladný charakter a používá se především k ochlazování krve, výživě Yin a tvorbě tělesných tekutin.
Po specifickém zpracování vzniká Shu Di Huang 熟地黄, jehož charakter se výrazně mění. Shu Di Huang již není používán především k ochlazování, ale stává se významnou vyživující bylinou pro krev, Yin a Jing Jater a Ledvin.
Sheng Di Huang → chladný, ochlazuje a vyživuje Yin
Shu Di Huang → vyživuje krev, Yin a Jing
Právě tento příklad krásně ukazuje, proč při čínské fytoterapii nestačí znát pouze název výchozí byliny. Způsob jejího zpracování může výrazně změnit její charakter a tím i důvod, proč je v konkrétní receptuře použita.